Ingredientes:
- 1 pollo entero
- Sal
- Pimienta
- 1 ramillo de romero
- 1 ramillo de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Media cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 rabillos de apio picados
- 2 dientes de ajo picados
- Medio limón
Precalentamos el horno a 200ºC.
Lavamos el pollo con agua fría y lo secamos con pequeñas palmaditas. Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera al gusto.
Rellenamos el interior con el romero, tomillo, la hoja de laurel y el ajo. También ponemos un poco de zanahoria, cebolla y el apio dentro del pollo.
Esparcimos lo que nos queda de cebolla, zanahoria y apio en el fondo de la bandeja de horno donde vamos a asar el pollo.
Metemos el pollo en la bandeja con las verduras en el horno. Después de 15 minutos bajamos la temperatura a 175ºC. Lo asamos hasta que la piel coja un color dorado y esté crujiente. Más o menos tardará de 45 minutos a 1 hora más.
Colocamos el pollo en una fuente de servir y lo dejamos reposar 10 minutos. Para que tenga menos contenido en grasa, podemos servirlo sin la piel.