A principio de los 80 se descubrió que los Inuit tenían un bajo índice de muerte por enfermedades cardíacas a pesar de llevar una dieta muy rica en grasas. El motivo, pues que esta grasa procedía del pescado, principal fuente de ácidos Omega 3.
Los ácidos grasos Omega 3 son grasas poliinsaturadas. Hay varios estudios que aseguran que una dieta rica en Omega 3 ayuda a bajar el nivel de los triglicéridos y a aumentar el denominado colesterol bueno. También pueden actuar como anticoagulantes de la sangre.
Donde encontrar los ácidos Omega 3
- Pescado (los más ricos son el atún, la caballa, el salmón y el arenque)
- Soja
- Tofy
- Frutos secos (nueces, almendras, piñones)