Técnica culinaria, el papillote o papillot

¿Qué es el papillote o papillot? El papillote o papillot es una técnica culinaria originaria de Francia que consiste básicamente en envolver los alimentos en papel de aluminio o de estraza y hornearlos a temperatura media. Se trata de una técnica de cocción por concentración, en medio no líquido, mediante fuego indirecto, pues se hace en el horno. En los […]

Continue reading

Lentejas light

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Lentejas – 350 grs Zanahorias – 3 piezas Pimiento verde – 1 pieza pequeña Tomate – 1 pieza pequeña Cebolla – 1/2 pieza Ajos – 3 dientes Laurel – 1 hoja Aceite – 4 Cucharadas Pimentón dulce – 1 Cucharadita Sal – Al gusto PREPARACIÓN: 1. Después de lavadas y escurridas la lentejas las ponemos al […]

Continue reading